Кто-нибудь может просветить, что такое недееспособность человека. В смысле, что это означает на языке госучреждений.

Недееспособность это не в смысле, что человек ничего не может делать, а в смысле что делать то он может, вот только нихрена не понимает, что он делает. Если так уж интересно можешь почитать статью на эту тему Просмотр медиа-файлов и переход по ссылкам доступен только для участников форума!  Вы нуждаетесь в или
lym-chelovekom.html там про это нормально написано